蛋白质和热量均摄取不足时，则会使身体组织因无以建造及修补维持而影响生长，且使肌肉萎缩、体重下降，俗称消瘦症。
蛋白质和热量均摄取不足时，则会使身体组织因无以建造及修补维持而影响生长，且使肌肉萎缩、体重下降，俗称消瘦症。运动时若摄取不足或饮食中蛋白质含量少时，构成组织的蛋白质即被移用，而引起身体蛋白质缺乏，从而造成体重减轻，运动效率下降，体能和运动能力变差，对寒冷环境的抵抗能力和摄氧能力变低，对感染性疾病的抵抗减弱，同时体内热的产量、抗体、免疫体的血清r-globulin等减少。另外各脏器的机能引起变化、浮肿，形成运动性贫血，长期不足时，脂肪沉积于肝脏，成为脂肪肝，易成肝硬化。